BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Livre

La sagesse du chimiste

This, Hervé (1955-....). Auteur

l'Oeil neuf éd.. Paris : 2009

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Dans le monde secret des coelacanthes / Hugo ...

Article | Dutel, Hugo | 2013

Espèce menacée vivant dans les profondeurs marines, le coelacanthe est un poisson apparenté aux vertébrés terrestres et encore mal connu. Une équipe de plongeurs a réussi à l'observer dans son milieu naturel.

Les Grappes de sphères collantes / Brian Haye...

Article | Hayes, Brian | 2013

Dans un tas de billes, quel est le nombre maximal de contacts que l'on peut former ? On connaît depuis peu la réponse... mais seulement pour moins de 12 billes !

Persillé, votre pseudosteak ? / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2013

Des consistances nouvelles, se rapprochant de celle de la viande, peuvent être obtenues à partir d'ingrédients modernes.

La Physique quantique en une minute ? C'est p...

Article | Chevrier, Joël | 2013

Des clips vidéo de quelques minutes, qui vont à l'essentiel sans fioritures ni mises en scène sophistiquées : plusieurs exemples montrent que pour présenter la science moderne à un public assez large, cette méthode a du succès.

Anticorps à large spectre pour neutraliser le...

Article | Cordonnier, Marie-Neige | 2013

Des anticorps produits naturellement par certaines personnes contaminées par le virus du sida ouvrent de nouvelles pistes pour l'élaboration d'un vaccin.