BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Livre

La sagesse du chimiste

This, Hervé (1955-....). Auteur

l'Oeil neuf éd.. Paris : 2009

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Le Minimum culinaire / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2011

Quatorze idées essentielles sont à retenir pour maîtriser la composante technique de l'activité culinaire.

L' Effet domino / Jean-Michel Courty

Article | Courty, Jean-Michel | 2011

On peut estimer la vitesse de propagation des chutes dans une file de dominos. Pour autant, le phénomène garde ses zones d'ombre.

La Résurrection de nos ancêtres / Loïc Mangin

Article | Mangin, Loïc | 2011

A partir du crâne et parfois d'un squelette, la paléo-artiste Elisabeth Daynes redonne un visage et un corps aux hommes préhistoriques. Ces reconstitutions artistiques et scientifiques sont riches d'enseignements pour les paléonto...

La Logique de la perfection / Jean-Paul Delah...

Article | Delahaye, Jean-Paul | 2011

Les logiciens ne manquent pas de culot. Ils se permettent de raisonner sur d'hypothétiques êtres omnipotents ou omniscients et concluent, de façon presque catégorique, à l'impossibilité de leur existence.

Le Fleuron de la Station spatiale / George Mu...

Article | Musser, George | 2011

Un extraordinaire détecteur traque désormais la matière noire et l'antimatière à bord de la Station spatiale internationale.