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Livre
Les plaisirs du slow food : tradition du goût, goût de la tradition / Corby Kummer
Edité par Chronicle. [San Francisco (Calif.)] ; Seuil. [Paris] - 2002
Propose quarante recettes simples qui mettent en valeur les goûts des aliments tout en respectant les saisons et les principes de cette nouvelle tendance qui s'appelle slow food. Elle consiste à rechercher des goûts riches et pleins dans la cuisine, la diversité des saveurs, les produits cultivés et récoltés selon les méthodes traditionnelles et surtout à respecter la lenteur de la préparation.