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L' Etonnant succès du sans-gluten / Jean-Luc Ferré
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Le gluten est devenu l'ennemi numéro un dans nos assiettes. Mais en dehors de la maladie coeliaque, qui fait l'objet d'une intolérance reconnue, aucune certitude scientifique n'émerge.
Voir le numéro de la revue «Les Dossiers de l'actualité, 182, 01/02/2016»
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