Stratégies de conservation. Entre chai et table / Fabien Humbert

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Stratégies de conservation. Entre chai et table / Fabien Humbert

Article

Panorama des solutions à disposition des particuliers pour conserver leurs vins dans de bonnes conditions, une pratique qui, pour les amateurs, apparaît comme un véritable défi logistique (maîtrise du taux d'humidité, de la température, de l'extraction d'air, etc…). Les heureux possesseurs de caves pourront opter pour quelques travaux de transformation afin de la rendre accueillante pour leurs flacons. Les autres, souvent des citadins, pourront opter pour les armoires à vin, en plein essor en France : il se vendrait, selon la Revue du vin de France, entre 70 et 100 000 pièces par an, toutes productions, marques et réseaux de distribution confondus.

Voir le numéro de la revue «Nouvel économiste, 1691S, 29/11/2013»

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Note

Cahier numéro 2 intitulé "Samedi".
SUPPLEMENT.

Description physique: pp. 11-13

Date de publication: 2013

Publié dans: Nouvel économiste, 1691S, 29/11/2013

Sujets

Vin -- Entreposage, Aspect économique

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