Comment lutter contre le gaspillage alimentaire / Bruno Lhoste

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Comment lutter contre le gaspillage alimentaire / Bruno Lhoste

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Selon la FAO, le tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée chaque année entre le champ et l'assiette, avec de grandes différences selon les régions : environ 105 kg par habitant et par an en Europe ou en Amérique du Nord et 8 kg en Afrique subsaharienne ou en Asie du Sud-Est sont gaspillés. Comment mettre fin à ce gâchis ?

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Description physique: p.52

Date de publication: 2012

Publié dans: L' Ecologiste, 38, 01/10/2012

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