Bio, labels, terroirs : La restauration scolaire monte en gamme / Laurence Madoui

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Bio, labels, terroirs : La restauration scolaire monte en gamme / Laurence Madoui

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Dès 1993, le Gard inscrit au menu des cantines scolaires des produits issus de l'agriculture biologique. En 1998, la charte "qualité" de l'Association nationale des directeurs de la restauration municipale met en avant les "filières courtes", montées en lien avec les producteurs locaux.

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Dossier de 6 articles.

Description physique: pp.20-27

Date de publication: 2010

Publié dans: La Gazette des communes, des départements, des régions, 2027, 26/04/2010

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