Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel

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Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel

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Economies d'énergie, réduction des produits d'entretien et des déchets sont les défis que doivent relever les cuisines collectives. De nouvelles technologies existent pour les aider à atteindre ces objectifs.

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Description physique: pp.38-40

Date de publication: 2010

Publié dans: La Gazette des communes, des départements, des régions, 2016, 08/02/2010

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