Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel | Lesquel, Emmanuelle
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Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel

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Lesquel, Emmanuelle

Economies d'énergie, réduction des produits d'entretien et des déchets sont les défis que doivent relever les cuisines collectives. De nouvelles technologies existent pour les aider à atteindre ces objectifs.

Voir le numéro de la revue «La Gazette des communes, des départements, des régions, 2016, 08/02/2010»

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