Business model. Vin sur vin / Joël Bronner | Bronner, Joël
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Business model. Vin sur vin / Joël Bronner

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Bronner, Joël

Décryptage, en février 2012, des difficultés des cavistes français, même lorsqu'ils sont constitués en réseau, pour faire face à la concurrence de la grande distribution dans le commerce de vin au détail. Pour se démarquer, ils concentrent leurs efforts sur la promotion de "petits" producteurs au détriment des grands châteaux ou de grandes maisons de négoce sur lesquels ils sont moins compétitifs. Priorité : l'optimisation du rapport qualité-prix, qui englobe la sélection des produits, le conseil et le service. Les différents réseaux sont les principaux contributeurs du développement actuel des caves à vin.

Voir le numéro de la revue «Nouvel économiste, 1599, 09/02/2012»

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