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Climat et alimentation, mettre les pieds dans le plat / Jean Vettraino

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Vettraino, Jean

Réflexion sur la nécessité et la façon de repenser les relations entre environnement et agriculture, alors que l'alimentation est l'une des causes majeures d'émissions de gaz à effet de serre (GES) d'origine humaine. Les progrès le long des chaînes alimentaires ne suffiront pas à réduire globalement les émissions de GES, d'où la nécessité de changements plus systémiques touchant à la fois aux modèles agricoles (réassociation des productions végétales et animales, agroécologie, reterritorialisation des systèmes alimentaires) et à la demande (régimes et habitudes alimentaires).

Voir le numéro de la revue «Projet, 349, 01/12/2015»

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